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さっぱり食べやすい 旬野菜の緑茶マリネ
5月号
5.15
2026
材料(2人分)
- 新たまねぎ…1/2玉g
- パプリカ(黄)…1/2個
- ミニトマト…4個
- さやえんどう…6本
- オリーブ油…小さじ2
- 緑茶(茶葉)…小さじ2
- 酢…大さじ1.5
- 砂糖…小さじ1
- オリーブ油…小さじ2
- 塩コショウ…少々
【マリネ液】
作り方（調理時間：30分）
①下準備
新玉ねぎはスライスし15分～30分空気にさらす。
パプリカ・ミニトマト・さやえんどうは食べやすい大きさに切り、茶葉は包丁で細かく刻む。
②マリネ液をつくる
ボウルに茶葉・酢・砂糖・塩コショウを入れ軽く合わせたら、
10分ほど放置して砂糖を溶かす。
その後オリーブオイルを少しずつ加えながらしっかり混ぜてマリネ液を作る。
③炒めてマリネ液に漬ける
フライパンでオリーブ油を熱し、①の野菜を軽く炒めてから、
②のマリネ液に漬ける。冷蔵庫に入れ、30分～1時間味をなじませたら完成。
簡単レンジレシピ
ほかにもいろいろ マリネにおすすめの食材
1.定番
にんじん、大根、ナス、キノコ類
2.たんぱく質をプラス
焼いた鶏むね肉、ボイル海老、サーモン、タコ、ひよこ豆、枝豆
3.変わり種
アボカド、カブ、レンコン、ゴーヤ、ブロッコリー
知って得する！玉ねぎの“健康成分”と“調理法”
健康成分
イソアリイン➡玉ねぎの辛みのもととなる成分。血液サラサラ＆免疫力アップが期待できるほか、
インスリン分泌を促し血糖値の調整を助ける働きがあるといわれています。
調理法
どちらの成分も熱に弱く、水に溶けやすい性質があるため、生のまま食べるか、さっと炒めて食べるのがポイント！生のまま食べる際は、水に浸さず、空気に15～30分さらすことで、栄養を保持したまま辛味を抑えられます💡
