卵はたんぱく質が豊富で、その他の栄養層のバランスよく含まれている完全栄養食。
しかし、食物繊維とビタミンCは含まれていないので、その分をトマトで補うと◎
卵もトマトも栄養面に優れているため、組み合わせることで様々な栄養素を摂ることができます！
また、どちらも油との相性が良く、脂溶性ビタミンを効率よく摂れるところもポイントです。

材料(1人分)

• 豚こま肉…70g
• 卵…1個分
• トマト…1/2個
• サラダ油…小さじ1/2
• おろししょうが…お好み
• ごま油…小さじ1/2
• ★酒…小さじ1
• ★砂糖…小さじ1/2
• ★しょうゆ…小さじ1
• ★鶏ガラスープの素…小さじ1/3

作り方

１トマトはへたを取って食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

２フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を軽く混ぜながらお好みの固さまで焼き、取り出す。

３フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

４トマトと★を加えてさっと炒める。

５２の卵を戻し入れ、さっと炒めたら完成！

選び方／保存方法

選び方

・卵の殻の表面が綺麗でひび割れのないもの
・光に透かして見たときに明るい部分が小さい卵の方が新鮮。
・重量感があり、手に取ったときにずっしりと感じるもの

★POINT

・卵を割った時、新鮮な卵は白身にも黄身にもハリがあり、盛り上がっています。
他にも白身が白濁しているものの方がより新鮮です。

保存方法

卵のとがった方を下、丸い方を上にして冷蔵庫で保存します。

💡なぜとがった方を下にする？

①とがった方が強度があるため割れにくい。
②丸い方から呼吸をするので、とがった方を下向きにすることで日持ちしやすくなる。

💡豆知識💡
卵はサイズが違っても黄身の大きさは変わらない！？

卵のサイズが違っても黄身の大きさはさほど変わりません。
しかし、料理に合わせて卵のサイズを変えることで効率的に美味しく仕上げることができます。

S：黄身がメインの料理

オムレツ、スクランブルエッグなど

M：黄身を楽しむ料理

卵かけごはん、おでんなど

L：白身を多く使う料理

メレンゲを使うお菓子、茶わん蒸しなど